Bien déguster son café, c’est avant tout savoir apprécier ce que l’on voit et ressent d’un excellent cru de café, et mettre en éveil ce que nos sens nous indiquent sur la nature de celui-ci.
Aussi vous faudra-t-il observer un certain nombre de critères pour savoir en apprécier toutes les qualités. Un exercice qui n’est pas si simple en réalité…
En premier lieu, il est fondamental d’observer sa couleur et l’épaisseur de la crème, s’il s’agit d’un expresso.
Puis dans un second temps, respirez-en les arômes… Arômes qui peuvent être très variés selon l’origine du café. Vous pourrez ainsi percevoir des notes plus ou moins fleuries, acides, douces ou grillées.
Enfin votre première approche olfactive, vous permettra d’être à même de déguster votre café en observant sa robe, sa couleur tout en appréciant son goût unique et exceptionnel.