Tout sur Legal

Cafés Legal : une jeune entreprise française de près de 170 ans !

Cafés Legal est une entreprise familiale à capitaux français fondée en 1851. Avec une part de marché de près de 10% de volume de café torréfié et conditionné, elle est le premier producteur indépendant français. Cette entreprise dont le site est basé au Havre, premier port d’importation du café en France, emploie plus de 170 salariés. Legal joue depuis longtemps un rôle de tout premier plan dans l’univers du café.

Le dynamisme de LEGAL s’appuie sur une vision stratégique centrée sur l’innovation et la modernisation de son outil de production. Des investissements conséquents ont été réalisés pour développer sa R&D, augmenter ses capacités de production, perfectionner son outil industriel et mettre au point des produits innovants, comme la toute nouvelle capsule compatible Nespresso végétale, biodégradable et compostable. Ne contenant ni plastique ni aluminium, cette capsule est une innovation mondiale.

Fournisseur historique de la distribution, Café Legal est un fleuron du patrimoine français. Sa marque est très prisée par des millions de foyers et elle est présente dans tous les types de distribution grand public. Dans un marché en croissance et dont les modes de consommation se transforment, la société a su constamment s’adapter et innover en se positionnant sur les capsules, les dosettes souples ainsi que les cafés d’origine et cafés bio. Elle dispose aujourd’hui d’une gamme très complète de produits, très appréciés des consommateurs et clients en France comme à l’international.

L’ambition de Legal est de poursuivre sa croissance, de renforcer son positionnement de grande marque étendard du café made in France, au service du goût, du plaisir et de l’agrément des consommateurs.

Pour se démarquer et jouer pleinement son rôle, l’entreprise familiale a naturellement choisi le sillon environnemental, tout en capitalisant sur ses valeurs cardinales, en particulier la qualité, la proximité, l’innovation, la tradition raffinée du goût et le meilleur de l’art de vivre à la française.

Les 6 valeurs fortes de Legal

L’entreprise Legal est guidée par des valeurs fortes qui sont au cœur de son identité, de sa raison d’être et de sa mission qui est d’offrir au consommateur des cafés répondant aux attentes et exigences les plus élevées en termes de goût, de saveur, de plaisir et d’agrément.

Les six valeurs qui animent et caractérisent les équipes sont :

Engagement

La matrice des actions déployées au quotidien au service des consommateurs et distributeurs, la passion pour aller toujours plus haut et plus loin, la volonté de satisfaire pleinement les attentes des consommateurs et clients.

Qualité

Le « Made in Legal » se veut synonyme des plus hauts standards d’excellence et de qualité concernant les produits et toute la chaine de valeur de l’activité ; la traçabilité logistique garantit l’indispensable traçabilité sanitaire.

Innovation

Les innovations produits sont la première source de développement pour notre entreprise. Plus de 30 nouveaux produits ont été lancés ces dernières années et ont favorisé la montée en gamme de la marque Legal.

Exigence

L’agilité, la flexibilité, la volonté d’atteinte et de dépassement, la quête d’excellence, la générosité dans l’effort, le focus sur les fondamentaux et l’absence de complaisance avec soi-même sont naturellement au cœur de nos actions.

Respect de l’environnement

Legal est une entreprise citoyenne qui respecte l’environnement dans toutes les étapes de fabrication et qui développe des produits aux vertus écologiques comme la toute première capsule végétale, biodégradable, compostable, sans plastique ni aluminium.

Proximité

Accessibilité, écoute, modestie, attention aux autres et ouverture d’esprit sont essentielles pour toujours mieux répondre aux attentes du marché, anticiper les évolutions et mutations de demain, développer de vrais partenariats avec la distribution.

Made in Legal : un label de qualité totale

L’exigence de qualité est la clé de voûte des politiques mises en œuvre par Legal pour assurer les meilleurs standards d’excellence. Cela se traduit notamment par des dispositifs opérationnels très pointus de contrôle, d’analyse et de traçabilité des produits qui sont assurés par le Laboratoire Central, le Laboratoire de chimie, une équipe d’experts, ainsi que la traçabilité des produits.

Laboratoire Central

Sous la direction du Directeur Qualité, toutes les fonctions du laboratoire sont centralisées dans l’usine de Bléville. Une équipe de professionnels font un travail minutieux de contrôle, de mesures et d’analyses sur la validation préalable et le processus de transformation du café vert, jusqu’à la dégustation du produit fini. Ce laboratoire central, doté d’outils spécifiques pour répondre aux exigences du consommateur, est aux normes HACCP.

Laboratoire de chimie

Le laboratoire de chimie est chargé de contrôler le taux de caféine selon la réglementation en vigueur et de veiller à la parfaite conformité des cafés verts.

Contrôle par des experts

La qualité des cafés produits dans nos usines est la préoccupation permanente de l’équipe Qualité. Créer des assemblages, définir pour chaque variété toutes les composantes de la chaîne du goût, c’est l’étape fondamentale avant et après la torréfaction. C’est elle qui garantit la permanence du goût du café. L’art des assemblages, subtil dosage de différents crus, est un travail d’expert. Chaque jour, avant, pendant et après la torréfaction, ces experts testent, gouttent et comparent les cafés pour offrir les meilleures créations du monde.

Traçabilité parfaite des produits

Le suivi informatique de la chaine d’approvisionnement optimise le transport depuis l’usine vers les distributeurs. Il permet également une traçabilité parfaite du café, de sa fabrication à sa mise en place en linéaire. Ce suivi rend possible un rappel immédiat de tout produit. La traçabilité logistique garantit la traçabilité sanitaire essentielle de nos jours.

Legal, une entreprise citoyenne et écologique

L’entreprise familiale Legal est avant tout une entreprise humaine, tournée vers les consommateurs pour lesquels elle entend créer les meilleurs cafés du monde.

Le développement durable et le commerce équitable étant au cœur de ses développements, elle est aussi une entreprise citoyenne qui respecte l’environnement dans toutes les étapes de fabrication et qui développe des produits aux vertus écologiques comme la toute première capsule végétale qui a été récemment lancée.

Cette capsule végétale est bio sourcée, biodégradable, compostable, sans plastique ni aluminium. Pour une tasse de café, on utilise généralement 10 fois plus d’emballage avec une capsule qu’avec un paquet de café traditionnel, d’où l’intérêt de proposer une capsule individuelle sans impact sur l’effet de réchauffement climatique. Legal a consacré trois ans de R&D pour mettre au point ce produit innovant (compatible Nespresso).

Cet ADN environnemental et écologique permet également à Legal, de challenger des multinationales et géants du secteur, de se différencier et de se distinguer encore davantage face aux grands groupes. C’est une démarche authentique, volontariste et pro-active qui fait partie intégrante de sa raison d’être.

L’innovation au cœur de la stratégie

L’innovation produit représente l’axe majeur du développement de l’entreprise Legal.

Plus de 30 produits résolument nouveaux ont été lancés ces dernières années comme la toute nouvelle capsule compatible Nespresso, végétale, biodégradable et compostable. Ne contenant ni plastique ni aluminium, cette « première mondiale », est en train de conquérir le marché..

Grâce à cette politique d’innovation volontariste, Legal est désormais bien positionnée sur toutes les familles de café, grains et moulus, arabicas classiques, expressos, pures origines et bien sûr les dosettes individuelles, segment sur lequel Legal connait une progression.

Management et leadership

Legal est riche de la variété de ses profils, expériences et parcours. Partageant la vision et les mêmes valeurs, ces talents différents mais complémentaires forment une équipe cohérente et soudée dont l’engagement à satisfaire les attentes et besoins des consommateurs et clients se veut exemplaire. Leur ambition collective est de faire de Legal la société de référence du secteur, qui inspire, qui donne le ton et porte toujours plus haut les standards les plus exigeants en matière de qualité et d’excellence. En clair l’entreprise qui participe activement au rayonnement du génie français dans l’univers du café.

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